Diyarbakır’ın Karacadağ bölgesinde hazırlanan ve üretimi yapılan Lavaş Peyniri ülkemizin en eski ve yetenekli ustaların ellerinden çıkmaktadır. Diyarbakır lavaş peyniri inek ve keçi sütü karışımından üretilmektedir. Şiran mayası ile mayalanarak salamura haline getirilir. Hazırlanan salamura peyniri özel ellerde tamamen doğal olarak üretilerek sofralarınıza gelir.